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LA CHÂTAIGNE :
UN PRODUIT D’AVENIR
Ce n’est pas l’abandon de la châtaigneraie qui a failli porter le coup de grâce à cet arbre formidable, ce fut l’évolution des mentalités. Lorsque l’arbre de la providence est devenu l’arbre de la décadence.
Si heureusement les mentalités ont changé, la châtaigne elle, n’a pas bougé, elle est restée elle-même, noble, vraie, authentique, le fruit biologique idéal et une valeur sûre du terroir.
Le retour du goût des consommateurs vers des produits naturels, donne une nouvelle jeunesse à ce fruit de toujours. Les consommateurs redécouvrent les produits traditionnels classiques reconnus comme les confitures, crème, farine ou marrons glacés.
Toutefois la châtaigne de Haute Provence n’est pas restée immobile et a su s’adapter. Elle propose des produits nouveaux et originaux qui correspondent aux goûts de notre époque comme le coca à la châtaigne, la liqueur et le sirop de châtaigne, le délice à la châtaigne, la bière à la châtaigne et autres préparations et présentation à base de ce fruit.
Les qualités de ce produit du terroir et son adaptation aux goûts de son temps sont les meilleurs garants de son avenir aussi bien économique que culinaire.
Farine, châtaignons, châtaignes au naturel, crème de marrons et confiture de châtaignes. Crêpes à la farine de châtaignes et à la crème de marrons.
Sirop de châtaignes et liqueur Délices de châtaignes.
Bières et Colas à la châtaigne.
Le Banon. Préparation à base de farine de châtaigne.
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